Ristorante
La Stazione

Da La Stazione a oggi: il cammino della Famiglia Ramella

La Stazione è il primo capitolo di una storia lunga più di settant'anni. Un racconto fatto di cucina, lavoro, ospitalità e amore per Oropa: dal punto di ristoro nato lungo la via del Santuario fino alla ristorazione contemporanea, al banqueting e all'accoglienza.

• Il luogo da cui tutto comincia

  Nei primi anni del Novecento, con la linea tramviaria Biella-Oropa, l'arrivo al Santuario diventa un passaggio vivo di pellegrini, viaggiatori e famiglie. Accanto alla stazione nasce il bisogno di un punto di ristoro: un luogo semplice, concreto, pensato per chi sale a Oropa e per chi riparte.

  Alla fine degli anni Quaranta qui prende forma l'attività della Famiglia Ramella Trafighet. La Stazione diventa una casa aperta, dove la cucina popolare incontra la vita quotidiana del Santuario.

• La cucina semplice, buona e generosa

  Giuseppe, per tutti "papà Beppe", e Domenica costruiscono le fondamenta della storia Ramella: sacrificio, rigore, qualità e grande senso dell'accoglienza. La loro cucina è quella della montagna biellese, fatta di piatti sostanziosi e ricette tramandate.

  Il simbolo è la polenta concia, preparata secondo la ricetta di famiglia con farina di mais, toma, maccagno e burro fuso. Un piatto sincero, ancora oggi legato alla memoria della Stazione e di Oropa.

• Accoglienza, sala e continuità

  Franco cresce dentro il ristorante: cucina, bar, clienti, giornate lunghe e stagioni intense diventano parte naturale della sua vita. Con tenacia porta avanti l'insegnamento di papà Beppe e accompagna La Stazione in una nuova fase.

  Accanto a lui c'è Carla, arrivata a Oropa per "fare la stagione" e poi rimasta nella vita e nel lavoro. In sala porta eleganza, cordialità e attenzione, trasformando il servizio in una forma autentica di ospitalità.

• La tradizione si rinnova

  Con Ivan, formato all'istituto alberghiero di Stresa, la cucina Ramella raccoglie l'eredità familiare e la apre al presente. La tradizione resta il punto di partenza, ma cresce l'attenzione alla materia prima, all'equilibrio del piatto e a una proposta più contemporanea.

  La polenta concia resta un riferimento, insieme alla pasta fresca, alle fondute, ai risotti, agli arrosti e ai piatti che raccontano la montagna biellese. La memoria non viene abbandonata: viene studiata, rispettata e reinterpretata.

• Un nuovo capitolo a Oropa

  Negli anni Novanta la famiglia guarda alla Croce Bianca, storico ristorante all'interno del complesso del Santuario, come a una nuova possibilità: mantenere alla Stazione il carattere più popolare e dare alla Croce Bianca una veste più elegante e raffinata.

  Nel 1992, dopo importanti lavori di ristrutturazione, la Croce Bianca riapre. Franco, Ivan e la brigata consolidano un'identità fatta di territorio, servizio curato e dialogo con il mondo gastronomico biellese.

• La cucina come racconto

  Gli incontri con l'Accademia Italiana della Cucina, i menu a tema e le occasioni dedicate alle ricette locali rafforzano il ruolo della Famiglia Ramella nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico biellese.

  Ogni piatto porta con sé un legame: con Oropa, con il Santuario, con le famiglie che salivano in pellegrinaggio, con le tavolate dei giorni di festa e con le ricette preparate per generazioni.

• Dalla montagna a nuovi luoghi di accoglienza

  La storia Ramella si apre poi anche alla città, con l'esperienza della Caffetteria del Chiostro nel complesso di San Sebastiano a Biella, dove Carla ritrova il suo ruolo naturale di padrona di casa.

  Da qui prende forza anche la ristorazione esterna: matrimoni, eventi aziendali, appuntamenti istituzionali e manifestazioni dedicate al territorio. Ramella Banqueting porta lo stile di famiglia fuori dai ristoranti, con la stessa cura artigianale.

• Ospitalità, squadra e futuro

  Negli anni il percorso si arricchisce con il Residence Juvarra, nato dal recupero della palazzina di famiglia lungo la strada che conduce al Santuario: un progetto dedicato all'ospitalità e al benessere.

  Alla base resta la squadra: collaboratori, cucina e sala, uniti da professionalità e passione. Così la Famiglia Ramella continua a crescere senza perdere il proprio centro: Oropa, La Stazione e il piacere semplice di accogliere.